FC2ブログ

現在の閲覧者数:

各務さんの黄人参と白人参

2019年07月23日 19:44

『各務さんの黄人参と白人参』




毎週のように届く黄人参と白人参↓

IMG_2966_convert_20190723193852.jpg






生でサラダ・素揚げでフリットでも美味しいですが
畑で豊作のようなので
このチャンスにすりおろしてコンディメントの仕込み♪↓↓↓

IMG_2982_convert_20190723194014.jpg


メインディッシュのお料理に添えることが多いですが
そのものの味わいだけでも美味しいので
前菜にもちらほら。

5キロずつ仕込めたけどこの調子だと
もう一回仕込めそうな予感
どうやら年間分は仕込めそうです(^0^)ふふふ




スポンサーサイト

自家製果実酒 2019 夏

2019年06月28日 20:42

『自家製果実酒 2019 夏』


どうしても和なイメージが強くて
避けていた食材でだったのですが
せっかくの季節の果実
そこは柔軟にと思えるようになったのも
歳でしょうか?(笑


IMG_2919_convert_20190628193706.jpg

↑和歌山 紅南高梅




IMG_2921_convert_20190628202837.jpg

↑今回はブランデーで漬け込んでみました
 じっくり寝かしたいのでデビューは半年後か1年後に♪


今、提供中なのが

北海道・富良野 “ハスカップ”
青森・黒石 “あおもりカシス”
青森・五所川原 “御所川原リンゴ”
新潟・佐渡島産の洋ナシ“ル・レクチェ”
大阪・吹田 “柚子”
宮崎・日向 “平兵衛酢・ヘベス”
福岡 “あまおう”苺
おフランス 白桃


愛媛・三瓶 “橙・ダイダイ”は後もう少しで終わりです

パイナップルとマンゴーも漬けようとしていたら
果実酒でなくて
シロップを作ってほしいとマダムからの希望

アルコールの飲めない人にも
季節のフルーツを楽しむ飲み物をということで
シロップをトニックウオーターで割った
ノンアルコールカクテルもありますが
menuにのせてないので
こっそり聞いてみてください(>。<)♪



北海道・旭川 はせがわファーム エディブルフラワー

2019年06月27日 20:19

『北海道・旭川 はせがわファーム エディブルフラワー』



やっと梅雨入りですかね~

涼しくなったり、暑くなったりと
変な体力の消耗の仕方で、なんだか
ぐったりするのが早い(笑


IMG_2852_convert_20190627195719.jpg

イルフィには欠かせない
長谷川さんのお花達♪
届き始めました!!


お料理を華やかに彩りますよ(>。<)

今シーズンもお世話になります~~(^0^)



斑入りプルピエ

2019年06月21日 14:41

『斑入りプルピエ』




また暑くなってきましたね~

なんだか春を楽しむことなく
夏に突入しそう、なおさぼりさんです。

夏のお野菜が入っております!



DSCF8684_convert_20190621143708.jpg

↑梶谷さんのところからは
 いつもの美味しい葉野菜とハーブ

 そして
 なんとも愛らしい!
 斑入りプルピエ、初めて見た!




DSCF8686_convert_20190621143810.jpg

↑後はスポットで
 フレッシュコリアンダーの実!
 パクチーの香りも残しつつ
 コリアンダーの清涼感ある味わいもあり
 パクチー好きには、たまらないでしょう♪
 塩漬けにしてストックしてみようかな





DSCF8682_convert_20190621143605.jpg

↑各務さんのお野菜は
 オカヒジキ
 ズッキーニ
 赤タマネギ
 白人参
 黄人参
 人参
 マーブルささげ
 黄インゲン
 黒インゲン
 四つ葉キュウリ
 いろいろプチトマト

 入っております~~



青森・奥入瀬 三元豚

2019年06月19日 16:13

『青森・奥入瀬 三元豚』


青森・奥入瀬から生ハム用の
三元豚🐷が1頭やってきました💦


20190526_030314973_iOS_convert_20190619160749.jpg


さすがに
そのまま冷蔵庫には入れないので
クールで届いたところから
よーいドン❗️




20190531_015958462_iOS_convert_20190619160813.jpg

カット整形しながら塩漬け😆
サラミも同時進行💪





20190607_013156485_iOS_convert_20190619160835.jpg

それでも冷蔵庫はパンパンで
およそ2週間居座っていましたが
やっとこさ風乾も終わり




20190607_013915669_iOS_convert_20190619160849.jpg

皆さん熟成庫に💦無事ご移動💕

入るもんだな
パズルのような日々から解放🤣

後は待つだけ
わーいわーい♫




最新記事