おさぼりCHEFの小さな花飾り

『アスパラソバージュ』

オーニソガラム　ピレナイクム
3株ほど植えてたんですが
どちらにおられますでしょうか？

自社農園では
行方不明になりましたが
こちらは
最後の納品。




ピクルスも仕込みたいなーっと
他仕込みと調整
迷ってる間に旬が終わってしまいました（；。；）

あと残り1箱
パスタで盛りっと使用中です♪

『草苺・クサイチゴ』

やっちゃったなー
忙し過ぎて
全然収穫できず（；。；）

大好きな木苺・クサイチゴ



しかもやっと収穫できても
前日に雨降ってたので
甘みが柔らか

一先ず１．５キロ収穫（＾０＾）


昨年果実酒仕込みましたが
色は出るんですが
肝心の香りや風味が優しく
もったいない気がしたので

すべてをジャムに♪

数量限定でお土産で
後マダムに余裕があれば
スプマンテと割って食前酒で
お勧めしています～

『支那実桜・シナミザクラ』



支那実桜ですが
桜の時期は一足早くに開花し
実は小さいですが
案外多めに実をつけます。



桜は管理が大変と
伺っていましたが
まめな性格もあってか
今のところ順調に育てております。

桜や青葉はお料理に添えて
春っぽさを演出できますし

秋・冬には紅葉した葉も使えますし
中々優秀。




上手に剪定もできてるようで
サクランボも多くなるようになってきました。

1週間ほど収穫できましたが
完熟までぶらさげていると
どうも鳥さんに食べられてるみたいで
半分ぐらいは（；。；）・・・



来年は
防鳥シートを張って
しっかり収穫
ジャムでも仕込みたいと思います。

『畑日和　2022・05・03』

ゴールデンなウイークが
戻ってまいりましたねー！！

畑仕事して料理を作って寝る
畑仕事して料理を作って寝る
畑仕事して料理を作って寝る

といった隙間のない感じで毎日
何かの修業でもしてるかのような
日々を過ごさせていただいております（＾０＾）
ありがとうございます！！！

春先の萌えー
な、芽生えとともに
モリモリと勢いを増してきた自社菜園と
来る日も来る日も格闘しております。


去年の年末にまいていたルッコラ
霜にあたりながらも力強く生え
今は花が咲いて終わり、種をつけています。


ボリジは前のシーズンのこぼれ種が
いたるところで発芽（ありがたい！）
年始から生え始め、ほぼ野生化しており
採り放題です。


クレソンも、自社農園の土にあう品種が見つかり
採り種で1月から採取。
かわいらしい葉で
インパクトのある味わい
今では花が咲いて
たくさんの種をつけて風に揺れています。


白菜さんは上手く世話できないので葉は使わず
お花のみ使用。
2か月ほどパスタを彩ってもらいましたが
こちらも終わり、種を取るため刈り取られ
逆さにぶら下がっております。



キャンディーミントは出始め
葉が厚く、香りは穏やかですが
今は安定採取
贅沢にもりもりと添えてます。


三つ葉は
サラダで盛りっと使っていましたが
とうが立ってしまったので
一部刈り取って、新芽待ち


セリは地下茎で野生化
新芽を魚介のリゾットなどに使用
少量でもいい仕事してます。


形のユニークなオゼイユ“バックラー”は
3年頑張った株がご臨終（；。；）
挿し木で増やしてた株も
サツマイモの葉に隠れてしまいご臨終（；。；）
2株まで減って焦ってましたが
年始にあわてて挿し木
なんとか定着しそうで一安心
大事にしていきたいと思います。

（　＾ω＾）・・・っと
書いている間に
夜が明けてまいりましたので
着替えて畑に♪

今日も気合を入れて
感謝の心を忘れずに
頑張りまーす！

『瀬戸内海から天然物　4月27日』



今週のお魚は
赤いさき
クロダイ
マダイ
ヒラスズキ

中でも
瀬戸内ではなかなか上がらない
荒磯の王者
ヒラスズキお勧めです！