現在の閲覧者数:

40

2017年09月06日 09:48

『40』



先日、誕生日を迎え、いつのまにやら40歳

自分の置かれた環境により
当たり前の毎日が、何事もなく過ごせるだけで
どれだけ幸せなことなのか、かみしめる日々


DSCF6901_convert_20170906092931.jpg

くしくも病を患い、
お酒が飲めない、肉が食べれない、魚が食べれない・・・・
野菜と海藻を主に食べるという仙人のような生活をおくることになった39歳

40歳の誕生日を迎える1ヵ月前から
欲張って、頑張って、毎日を精一杯生きようと思い

いつもなら「眠いし、疲れたし」と何かにつけて
休んでた数時間を、仕込みに勉強に運動に趣味に費やすことにしました!

朝日がでるころに起きて、毎日40分のウオーキング
空を見て緑を見て自然を感じて出勤。

今日なんて突然の雨でびっしゃびっしゃ(笑
それもまた、楽しく思える今です♪

毎日の生活に欲張って+α

日々疲労困憊で、ベッドにダイブ!
余計な動きが減り
週末は疲れがたまって、動きが鈍くなりますが
生きてる充実感で満ち溢れ
時間の進む感覚がめっちゃ遅く感じられて
なにより人生を歩むスピードが緩くなり幸せです。



知識を技術を得ようと生き急いだ20代

自分のお店のことに必死で周りを見ず、振り向かなかった30代

40代は、かかわるすべての人に感謝し、いろいろなことを一生懸命にがんばり
笑顔で毎日を過ごせるようにしていきたいと思います

いい意味でいい感じで40歳を迎えることができました


今日も頑張ります!(>。<)




スポンサーサイト

明日より営業しております!

2017年08月29日 15:39

『明日より営業しております!』




長らく夏季休暇を頂きましたが
明日30日ランチより営業再開いたします!

DSCF6197_convert_20170813154231.jpg

9月からは愛媛あかね和牛を使ったフェアー
10月はイルフィ8周年記念イベントもあります(>。<)

よろしくお願いいたします!

また別途
お知らせしますので
お楽しみに~♪


愛媛あかね和牛

2017年08月23日 07:35

『愛媛あかね和牛』



DSCF7090_convert_20170822111253.jpg

↑あかね和牛は愛媛県が開発した
 赤身と脂肪のバランスを重視した和牛で




DSCF7138_convert_20170822134947.jpg

↑餌には、愛媛らしく県産かんきつと亜麻仁油を与えて健康的に肥育
 牛を知るにはまず餌からってことで送ってもらいました

 僕的には開発当時からお付き合いで
 ロースやフィレといった豪華な部位でなく 
 赤身の美味しさが引き立つ腿や首肉などがお気に入り
 サラミやブレザオラ、パストラミといった加工品も仕込んでいます




 そのあかね和牛なんですが愛媛県庁からのご依頼で
 9月1日より~9月30日まで「愛媛あかね和牛」を使ったお料理を
 ディナーコースの中に1~2品ほど組み込みご用意しております

DSCF7165_convert_20170822113104.jpg

↑旨味たっぷりの部位で加熱ハム「パストラミ」でサラダ





DSCF7188_convert_20170822111921.jpg

↑無農薬ジャガイモのスープにあかね和牛白ワイン煮込み




DSCF7201_convert_20170822112134.jpg

↑赤身のおいしい部位を愛媛柑橘で燻製してメインディッシュ




などなど

お楽しみに~♪

夏休みのお知らせ

2017年08月21日 06:22

『夏休みのお知らせ』



夏季休業は
本日21日(月)から翌週の28日(月)まで
お休みいただいております

DSCF6114_convert_20170813153113.jpg


8月30日(水)より営業再開とさせていただきます!!!

なお29日(火)は仕込み日ですが
20日までの予約に限りディナー営業いたします(^0^)

よろしくお願いいたします!

静岡・浜松産 天然才巻海老

2017年08月20日 07:35

『静岡・浜松産 天然才巻海老』




DSCF7091_convert_20170813084616.jpg

↑成長によって名前が変わる車エビ
  大型のものをクルマエビ(車蝦、車海老)
 小振りのものを「さい巻(細巻、鞘巻、才巻)」、「巻」。
 「巻」とは模様が刀の鞘を紐(ひも)で巻いたように見えることらしいです

 殻でとったお出汁でお米をたいて
 身は、さっと火入れで半生
 仕上げに海老味噌(コライユ)を入れて香りとコクだし

 今の季節はあまーいトウモロコシと合わせて
 ディナーでリゾットにしてお出ししています(^0^)

 ぜひぜひ~

 

 
 


最新記事