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イルフィおせち ご予約承ります♪

2017年10月03日 21:00

『イルフィおせち ご予約承ります♪』

10月に入りましたので承っております♪

イルフィ仕込みのおせちは、残さずたべたー。とか
大晦日の内に食べてしまった。とか
嬉しいお言葉いただいております
イルフィおせち、今年もやります!!(^0^)

彩り豊かな前菜や畜肉加工品などを盛り込んだイルフィらしいお料理となっております。


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◇◇◇※※限定発売※※◇◇◇

1セット三段のお重で お値段 ¥38000(税別)です!

◇◇◇※※限定発売※※◇◇◇

1セット二段のお重で お値段 ¥28000(税別)です!

温め直すようなわずらわしさもなく
お写真そのままで(前年度の写真ですが参考までに)のご提供ですので開ければ、すぐにお召し上がりいただけます。

野菜の下処理から仕上げまで、シェフが一人コツコツと仕上げたおせちを是非(^0^)

気に入ってくださいましたら、ご予約はお早めに!
ご予約の期限は12月20日まで

・・・ですが

悩まれて遅くなった方、注文をうっかり忘れてた方など
いらっしゃいましたら25日までは注文受付ご相談いただければ
用意できる場合もございます(^0^)

◇◇お引き渡しは12月31日9時~12時の間です◇◇

※※※店頭でのお渡しのみの販売です※※※
※※遠方の方はご相談くださいませ※※

※※※紹介させていただいているものに加え何品か増し又は、ブラッシュアップし盛り込みます!お楽しみに~※※※

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ただ今提供中♪ 9月28日

2017年09月28日 11:15

おさぼりCHEFが、仕込む
『SALUMI~自家製畜肉加工品』を、ご紹介♪




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NO.81『 PROSCIUTTO CRUDO    
~青森奥入瀬大自然黒豚
    自家製骨付きプロシュット・クルード24ヶ月熟成~』


   
    19代目をセラーから下ろしました。
    イルフィでお出しするには若い目の2年熟成ですが
    3年・4年と変わらないほどの旨味!
    長期熟成の美味しさがたまらないですね~
    ついつい味見が増えてしまいます(笑

    2年ですと歩留まりもよく(経営者としては助かる!^0^)

    とっても良い仕上がりです。

    来月8周年を迎えますが
    そのイベントでも使う予定です

    お楽しみに~♪



40

2017年09月06日 09:48

『40』



先日、誕生日を迎え、いつのまにやら40歳

自分の置かれた環境により
当たり前の毎日が、何事もなく過ごせるだけで
どれだけ幸せなことなのか、かみしめる日々


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くしくも病を患い、
お酒が飲めない、肉が食べれない、魚が食べれない・・・・
野菜と海藻を主に食べるという仙人のような生活をおくることになった39歳

40歳の誕生日を迎える1ヵ月前から
欲張って、頑張って、毎日を精一杯生きようと思い

いつもなら「眠いし、疲れたし」と何かにつけて
休んでた数時間を、仕込みに勉強に運動に趣味に費やすことにしました!

朝日がでるころに起きて、毎日40分のウオーキング
空を見て緑を見て自然を感じて出勤。

今日なんて突然の雨でびっしゃびっしゃ(笑
それもまた、楽しく思える今です♪

毎日の生活に欲張って+α

日々疲労困憊で、ベッドにダイブ!
余計な動きが減り
週末は疲れがたまって、動きが鈍くなりますが
生きてる充実感で満ち溢れ
時間の進む感覚がめっちゃ遅く感じられて
なにより人生を歩むスピードが緩くなり幸せです。



知識を技術を得ようと生き急いだ20代

自分のお店のことに必死で周りを見ず、振り向かなかった30代

40代は、かかわるすべての人に感謝し、いろいろなことを一生懸命にがんばり
笑顔で毎日を過ごせるようにしていきたいと思います

いい意味でいい感じで40歳を迎えることができました


今日も頑張ります!(>。<)




明日より営業しております!

2017年08月29日 15:39

『明日より営業しております!』




長らく夏季休暇を頂きましたが
明日30日ランチより営業再開いたします!

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9月からは愛媛あかね和牛を使ったフェアー
10月はイルフィ8周年記念イベントもあります(>。<)

よろしくお願いいたします!

また別途
お知らせしますので
お楽しみに~♪


愛媛あかね和牛

2017年08月23日 07:35

『愛媛あかね和牛』



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↑あかね和牛は愛媛県が開発した
 赤身と脂肪のバランスを重視した和牛で




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↑餌には、愛媛らしく県産かんきつと亜麻仁油を与えて健康的に肥育
 牛を知るにはまず餌からってことで送ってもらいました

 僕的には開発当時からお付き合いで
 ロースやフィレといった豪華な部位でなく 
 赤身の美味しさが引き立つ腿や首肉などがお気に入り
 サラミやブレザオラ、パストラミといった加工品も仕込んでいます




 そのあかね和牛なんですが愛媛県庁からのご依頼で
 9月1日より~9月30日まで「愛媛あかね和牛」を使ったお料理を
 ディナーコースの中に1~2品ほど組み込みご用意しております

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↑旨味たっぷりの部位で加熱ハム「パストラミ」でサラダ





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↑無農薬ジャガイモのスープにあかね和牛白ワイン煮込み




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↑赤身のおいしい部位を愛媛柑橘で燻製してメインディッシュ




などなど

お楽しみに~♪



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