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eo光 ゲツ→キン

2020年09月29日 14:21

『eo光 ゲツ→キン』



なんだか
びっくりするほど
毎日何かに追われている
おさぼりさんです(汗

SNSもなかなか
更新していませんが生きてます!
1ヶ月まともに歩けませんでしたが
発作も落ち着いてきた((笑))

気が付けば9月も残り2日

今日もすべての事柄に感謝を忘れずに
がんばります!!



先日ご縁ありまして
ケーブルテレビ eo光 情報・ニュースとりどり
「ゲツ→キン」の木曜日の中継で紹介されました♪

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↑リポーターの清水綾音さん♪


初めての生放送でマダムは緊張しておりましたが
リハーサルも何度かしていただいて
優しいスタッフの皆さんに囲まれて
終始和やかな撮影でアッという間でしたが楽しめました♪


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携帯動画でスクショしたんで
黒い部分が多いですが・・・

4年続いた番組
なんと最終回の放送だったようで
そんな大事な日の最後のロケに選んでもらって
少しうれしいおさぼりさんでした(^0^)



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滋賀県・湖南 弥平とうがらし

2020年09月18日 20:36

『滋賀県・湖南 弥平とうがらし』



ご縁ありまして某雑誌の企画で
11月に滋賀県食材を使ったフェア開催いたします!

今はいろいろなものを取り寄せて
試作や味見など準備中ですが

中でも目をひん剥いた食材
それが今回の題材「弥平とうがらし」

そのルーツは今から100年以上前
湖南市下田の弥平さんがどこかから持ち帰ったものといわれています(諸説あり)

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使うときは「気を付けてくださいね」と
お声かけていただいてましたが

青唐辛子は、いろいろ使っていますので
「だいじょうぶですよ~」と
使い慣れた食材として油断していました

見た目はオレンジでずんぐりとしたフォルム
そのかわいさとは裏腹に
おどろくほど辛いんです!
そうあかんやつです。

それもそのはず
唐辛子の辛さを表す単位として「スコヴィル値」というものが使われますが
弥平とうがらしの辛さはなんと100,000スコヴィル!
タバスコが30,000スコヴィル
タカノツメが50,000スコヴィルなので
その辛さは歴然です。

もう一つの特徴で糖度が11.5度もあるそうですが
辛さがすごくてとてもじゃないけど
分かりません(;。;)

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↑今ちょうど収穫時期でフレッシュが手に入ったので
 1キロ分刻んで塩漬け、揚げニンニクとオイルでソットオーリオに♪

 パスタにお好みでかけてもらうスタイルですが
 辛いもの好きでも、相当辛いと評判です。

 辛すぎる唐辛子オイル漬け
 [弥平death]
という商品名で(笑)テイクアウトも用意する予定ですので
辛いもの大好き!というお客様はぜひぜひ♪

ちなみに料理取材のとき激辛大丈夫なライターさんは
平気な顔で美味し~っと笑って食べていました。

辛いものそんなに得意でないおさぼりさんは
5輪ほど食べたら顔から汗かきました(>。<)



産経新聞

2020年09月16日 14:11

『産経新聞』



ご縁がありまして
産経新聞で取り上げていただきました(>。<)

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先月の話で
今更感は半端ないですが
実物が見れなかったので
資料だけひっそりと♪


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↑うちのテイクアウトのインスタ映え前菜

 地元の幼馴染が
 見つけてくれて注文してくれたり
 問い合わせもたくさんいただいて
 感謝(;。;)

 少しづつではありますが
 レストラン営業と並行してデリ部門も強化していきたいと思い

 水面下でたくさん種を撒いてる
 おさぼりさんです(^0^)

 頑張りますよ~~~♪

 

クラウドファンディング 結果発表♪

2020年09月05日 15:15

『クラウドファンディング 結果発表♪』



お知らせ遅くなりましたが
みなさんにご尽力いただきまして

近隣の30店舗で挑戦しました
クラウドファンディング第2弾は
目標達成いたしました!!(;。;)感謝

ありがとうございます!!




ご協力くださったお客様には
ただいまリターンの準備を進めておりますので
もうしばらくお待ちください。

今回も終了後
発起人の須藤さんからお知らせがくるまで
どなたか分からない感じなので
名簿を確認するまでドキドキです(^0^)



ひさしぶりの野外活動

2020年08月20日 19:54

『ひさしぶりの野外活動』



コロナ禍で営業自粛もあったので
今年は夏季休暇はとらないぞ~っと
意気込んでおりましたが

店舗改装のため
お休みしているイルフィです。

明日のディナーから営業再開ですが(^0^)


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お休みの間にミリカシティーにあったタニタ食堂跡のキッチンで
ちょっぴり出店しておりました。





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↑ジャージーホエーの自家製生キャラメル

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↑自家菜園で採れた自家製バジルペースト

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↑自家菜園で採れたオーデコロンミントの自家製ミントティ

店舗改装にも関係あるんですが
イルフィ店内入り口の壁を壊して
外販用のショウケースを置くんですが
そこで販売するものを先行発売


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いろいろチーズも売っていましたが
自家製チーズのアソートが人気でした♪

これからまた営業自粛になり
レストラン営業ができなくても
惣菜屋として少しでも営業できるように
前もっての準備!

頑張って進めていきたいと思います(>。<)




↑クラウドファンディング第2弾
 イルフィも参加していますので
 よかったらご覧になってくださいね~





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