愛媛県喜多郡内子町 亀田さんの原木しいたけ

『愛媛県喜多郡内子町　亀田さんの原木しいたけ』






↑今年も干しシイタケ用の手のひらサイズの大きなしいたけを
　フレッシュのまま送っていただいてます

　今シーズンは寒さのせいで出が遅かったようで
　いつまで食べれるかな？とのこと

　亀田さんに感謝♪
　
　

春のトリュフ ビアンケット

『春のトリュフ　ビアンケット』




イタリアからビアンケット届いております





見た目は白トリュフ
香りは別物で穏やかと言われていますが
うちに届いたのは、強烈なビアンケットの香りで
冷蔵庫に入れてるもの、全部に香りが移りそうな勢い（＾０＾）

限定ものなんでお早めに～♪

奈良・都祁村産 春の雄猪

『奈良・都祁村産　春の雄猪』



奈良から、70キロオーバーの
大き目のイノシシさんがご来店



大き目の個体で
ロースの芯・フィレの部位も太く
素敵なイノシシ
繫殖期前なので臭みもなく
赤身の美味しさ楽しめます

ほしい旨を伝えて
捕れたら送ってもらうようにしてますので
仕込みのタイミングが難しい食材






ちょうど厨房には
青森から黒豚が・・・・・・
愛媛からは和牛が・・・・・・
北海道からはウサギが・・・・


冷蔵庫はパンパン
仕込みのスケジュールもパンパンで
黙々と生ハムやサラミ・加熱ハムなどなど
お休み返上で
猛烈な勢いで仕込んでおります


出来上がり楽しみにしておいてください♪

青森県五所川原産 りんご「御所川原」

『青森県五所川原産　りんご「御所川原」』

青森県五所川原市生まれの御所川原

手のひらに収まるくらい、小粒で
真っ赤なりんご・・・と書くと、いいたいことがうまく伝わりませんが

最大の特徴は、見た目が赤いだけではなく、皮を向いても赤い果肉
酸味も強く、加工向きですが
生食も、その酸味がいいアクセントになり、かなり料理に使えます



とってもお気に入りですが
今シーズンの入荷も終わりまた来年♪

ちゃっかり果実酒も仕込んでおり
うっすらとピンクで、ほのかな酸味と香りが柔らかな味わいです
お楽しみに～（＞。＜）

愛媛・八幡浜産 キャビアライム

『愛媛・八幡浜産　キャビアライム』

国産のキャビアライム♪



愛媛県八幡浜の梶谷農園から送っていただいております（＾０＾）

香り高い柑橘香、ぷちぷち触感がたまりません♪

熟成が得意ってことで
フレッシュフルーツも追熟して提供しております（＞。＜）