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愛媛県喜多郡内子町 亀田さんの原木しいたけ

2018年03月24日 08:19

『愛媛県喜多郡内子町 亀田さんの原木しいたけ』



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↑今年も干しシイタケ用の手のひらサイズの大きなしいたけを
 フレッシュのまま送っていただいてます

 今シーズンは寒さのせいで出が遅かったようで
 いつまで食べれるかな?とのこと

 亀田さんに感謝♪
 
 
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春のトリュフ ビアンケット

2018年03月18日 09:10

『春のトリュフ ビアンケット』




イタリアからビアンケット届いております

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見た目は白トリュフ
香りは別物で穏やかと言われていますが
うちに届いたのは、強烈なビアンケットの香りで
冷蔵庫に入れてるもの、全部に香りが移りそうな勢い(^0^)

限定ものなんでお早めに~♪




奈良・都祁村産 春の雄猪

2018年02月28日 15:15

『奈良・都祁村産 春の雄猪』



奈良から、70キロオーバーの
大き目のイノシシさんがご来店

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大き目の個体で
ロースの芯・フィレの部位も太く
素敵なイノシシ
繫殖期前なので臭みもなく
赤身の美味しさ楽しめます

ほしい旨を伝えて
捕れたら送ってもらうようにしてますので
仕込みのタイミングが難しい食材




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ちょうど厨房には
青森から黒豚が・・・・・・
愛媛からは和牛が・・・・・・
北海道からはウサギが・・・・


冷蔵庫はパンパン
仕込みのスケジュールもパンパンで
黙々と生ハムやサラミ・加熱ハムなどなど
お休み返上で
猛烈な勢いで仕込んでおります


出来上がり楽しみにしておいてください♪




青森県五所川原産 りんご「御所川原」

2017年12月19日 12:37

『青森県五所川原産 りんご「御所川原」』

青森県五所川原市生まれの御所川原

手のひらに収まるくらい、小粒で
真っ赤なりんご・・・と書くと、いいたいことがうまく伝わりませんが

最大の特徴は、見た目が赤いだけではなく、皮を向いても赤い果肉
酸味も強く、加工向きですが
生食も、その酸味がいいアクセントになり、かなり料理に使えます

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とってもお気に入りですが
今シーズンの入荷も終わりまた来年♪

ちゃっかり果実酒も仕込んでおり
うっすらとピンクで、ほのかな酸味と香りが柔らかな味わいです
お楽しみに~(>。<)



愛媛・八幡浜産 キャビアライム

2017年12月14日 00:22

『愛媛・八幡浜産 キャビアライム』

国産のキャビアライム♪

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愛媛県八幡浜の梶谷農園から送っていただいております(^0^)

香り高い柑橘香、ぷちぷち触感がたまりません♪

熟成が得意ってことで
フレッシュフルーツも追熟して提供しております(>。<)




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