美味しい理由 ～Side Story～

『美味しい理由 ～Side Story～』

あまから手帖さんで
お世話になっております（＾０＾）




あまからセレクションですが
「君幸 ～きみゆき～」
「名もなきチーズ」
「熟成ホエーのリコッタチーズ」に続きまして




新たに
「黒花 ～こっか～」と「百花 ～ももか～」が
購入できるようになりました～♪

そして
商品説明の後に
「美味しい理由 ～Side Story～」と題して
イルフィの紹介をしていただきました！

黒花・美味しい理由は、こちらから
百花・美味しい理由は、こちらから

よろしくお願いいたします！

「黒花～こっか～」ご注文詳細

一瓶８０ｇ入りで
１５００円（税込）です

配送先の郵便番号
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出来上がり次第の配送ですが
できる限り調整はさせていただきますので
一応の希望日時
をお知らせください

商品代+送料（クール便）でお届け
お支払いは代金引き換えでお願いいたします

なお
ヤマト運輸クロネコメンバーズのお客様は
メールアドレスをお知らせいただきましたら
配送日が決定次第
メールをお送りすることも可能です！

よろしくおねがいいたします！

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ご注文は
イルフィオレット
TEL　06‐6875‐6877
11時～19時まで

お電話対応できない場合は
メールまたは
MAIL　[e-mail]
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各務さんが育てた、あじめ胡椒

『各務さんが育てた、あじめ胡椒』


岐阜の各務さんから福耳南蛮に続いて
あじめ胡椒も届き始めました～～

各務さんの地元では唐辛子のことをコショウと呼ぶそうで

岐阜・飛騨美濃伝統野菜にも認定されており、
近隣に生息する天然記念物「あじめどじょう」に姿が似ていることから
「あじめ胡椒」と名づけられたようです

唐辛子系はすぐ交配するからと
非常にデリケートに栽培していて
毎シーズンの楽しみな唐辛子♪





外見や大きさは、よく見られる「ひもとうがらし」とよく似ていますが
食べてびっくりの味わいと辛さ！

さらに各務さんが育てたあじめ胡椒は
水を極力控えて栽培するために激辛！！！

本来は赤くなるまで収穫を待つようですが
僕は断然、青い香りが生き生きとしてる
青いあじめ胡椒を使わせてもらってます

毎年好評で、ぼく自身も大好きなオイル漬け
福耳南蛮同様
お土産・販売用にたくさん仕込めるようにと
今シーズンより多めに栽培して送ってもらっております。




あじめ胡椒を輪切りに
同じく各務さんが育てたニンニクと
こだわりの焼き塩で味わい深くし
ひまわりオイル漬けにしております

唐辛子の青い香りと
隠れたニンニクの香りが
食欲を誘いますし
シャープな辛さが刺激的！

お店ではパスタに合わせますが

オイル漬け自体が、そもそも美味しくて
塩味と辛みのアクセントが、味わいを引き立たせますので
お料理を選びませんし、辛みが得意な人なら
ついつい使ってしまう「やみつきフレーバー」です





「あじめ胡椒のオイル漬け」

店頭販売しております～！
Sサイズは８０ｇ入りで１５００円（税込）
Mサイズは１２０ｇ入り２２５０円（税込）
Lサイズのお徳用は１８０ｇ入って３０００円（税込）

ご興味ありましたらぜひ♪

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ご注文は
イルフィオレット
TEL　06‐6875‐6877
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各務さんが育てた福耳南蛮

『各務さんが育てた福耳南蛮』


各務さんが育てた美味しい野菜は
ただいま
様々な茄子やズッキーニ
いろんなトマトにパプリカ、インゲン系など
カラフルな夏野菜が届いておりますが
唐辛子系も始まりました。

唐辛子は、何かしらの加工品にすることが多く
毎シーズンの楽しみな仕込み♪



そして先陣を切ったのは「福耳南蛮」

外見や大きさは万願寺とうがらしとよく似ていますが
各務さんが育てた福耳南蛮は大きくそして激辛！

本来は生のまま食べられるらしいですが
そんな勇気はありません（；。；）

以前種とりのお手伝いを
娘にお願いしてたら、その手でうっかり
目を触ってしまって(汗
大惨事になった思い出の唐辛子

それ以来お手伝いはなくなりました（＞。＜）とほほん

毎年、オイル漬けにしていたものが
あまりにも好評なので
お土産・販売用にたくさん仕込めるようにと
今シーズンより多めに栽培して送ってもらっております。



福耳南蛮を細かくみじん切りにして
同じく各務さんが育てたニンニクと
こだわりの焼き塩で味わい深くし
ひまわりオイル漬けにしております

ほどよい青い香りと
隠れたニンニクの香りが
食欲を誘いますし
じわっとくる辛さがやみつきになります！

お店ではパスタに合わせますが

普段使いでは、豚しゃぶなどのさっぱり系のお料理にも
がっつり重めなチーズ料理にもおすすめです。






「福耳南蛮のオイル漬け」

店頭販売しております～！
Sサイズは８０ｇ入りで１３００円(税込）
Mサイズは１２０ｇ入り１９５０円(税込）
Lサイズのお徳用は１８０ｇ入って２６００円（税込）

ご興味ありましたらぜひ♪

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イルフィオレット
TEL　06‐6875‐6877
11時～19時まで

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FAX　06‐6875‐6877

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テイクアウトメニュー オードブル

『テイクアウトメニュー　オードブル』




ワインに合うオードブル♪
ご用意いたしました～～！！

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※！ご注文は1週間前までの要予約！※

自家製の生ハムやサラミ・チーズが入った
小さな前菜20種盛り合わせ
1人前　5400円（税込）
イルフィといえば
自家製で仕込んだ生ハムやサラミ・そしてチーズ！！
伝統的な保存食を得意とするCHEFが
手間暇かけておつくりする自家製前菜の数々を
盛り合わせたテイクアウトをご用意しています！！

菓子箱（横21㎝×縦17㎝×高さ3.5㎝）に
一口サイズの小さな前菜が
色とりどりにちりばめられ味わいも様々♪
家でゆっくりくつろぎながら
ワインなど楽しむときの
おともにいかがですか～～（＾０＾）


その時折で内容は変わりますが
自家製生ハム3種　
写真は
（甘とろ豚スパイス生ハム・青森三元豚燻製生ハム・あかね和牛生ハム）
自家製サラミ3種
写真は
（北海道ヒグマサラミ・熊本イノシシサラミ・愛媛シカサラミ）
自家製チーズ2種
写真は
（酵母のチーズ・フレッシュチーズ）は定番で入ります！

今回のお写真ですと他の前菜は
新ジャガイモ“ニシユタカ”のパンナコッタ　鱒卵
自家製スモークサーモン　ボリジの花
天然鰆のスカペーチェ
原木シイタケのソットオーリオ
黒豚ソプレッサータ　ブラッドオレンジ
松山鶏のプロシュートコット　紫大根
北海道安西さんの仔羊サルシッチャ
茄子のカポナータ
博多和牛のパストラミ
河内鴨のリエット　なでしこの花
紅あかりのオーブン焼き
自家製ピクルス4種類

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※ご注文は前日までに♪※

自家製生ハムと自家製サラミと　
契約農家さんの
愛情たっぷりサラダ
玉葱と林檎のすりおろし
ドレッシングで
1人前　2160円（税込）
黒豚や三元豚・猪・鹿・熊・仔羊・和牛など
いろいろなお肉で仕込む
自家製の生ハムやサラミはイルフィの定番

１人前１種類１枚なので計6種6枚入ったサラダです
仕込んでいる熟成具合にもよりますので
内容はお任せとなります

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※！ご注文は1週間前までの要予約！※

お家で簡単
温めるだけの
自家製チーズフォンデュセット　
1人前　３８００円（税込）
チーズフォンデュのチーズソースには
その店独自のブレンドレシピがあり
様々な味わいがありますね♪

イルフィでは自家製チーズも入れた
オリジナルブレンドのチーズフォンデュソースと
付け合わせを用意しました！

ソースは真空パックに入っていますので
真空パックのまま沸騰したお湯で１０分ほど温め
ご自宅の鍋（できればテフロン加工の！）に移し替え
常にとろ火で“ふつふつ”と表面に
泡が出るくらいの火加減でお召し上がりください

上手な火加減ですと
食べ終わるころには“おこげ”もできます（＞。＜）

途中煮詰まる火加減だったときは
お好みで白ワインや牛乳・お湯などを加えて
とろりとしたソースでお楽しみください

付け合わせには
自家焼きのパン2種
自家製サルシッチャ
ブロッコリーやニンジン
ジャガイモのベース野菜に加え
キノコまたは契約農家さんの無農薬野菜や
おさぼり農園の作物もいれて計7～10種程度
（畑の作付け度合いで前後します）

写真は盛り付け例で
付け合わせのお野菜などは
テイクアウトボックスに入っての
お渡しになりますので
そのままでお食べになるか
お皿に盛りなおしてくださいね（＾０＾）

ボイル野菜などは軽めにレンジで温めなおすと
さらに美味しく召し上がれます

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ご自宅で、お手軽な
真空パック
チーズフォンデュソース
1人前（２００ｇ）　
１２００円（税込）


お野菜やパンなどは
ご自宅で用意する場合は
ソースのみのこちらをおすすめ！

チーズフォンデュのソースだけでなく
焼きたてのハンバーグにかけても美味しいですし
チーズダッカルビのチーズに使ったりと
アレンジは様々！
いろんなお料理をアシストします！！

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ご注文は
イルフィオレット
TEL　06‐6875‐6877
11時～19時まで

イルフィオレット
FAX　06‐6875‐6877

お電話対応できない場合は
メールまたは
MAIL　[e-mail]
（お店からの返信が迷惑メールに入る場合がありますのでご注意ください）

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お休みは
お店の定休日と合わせて月曜日としていますが
店舗営業自粛中は柔軟に対応させていただきますので
まずはご連絡ください。