北海道中川郡池田町 ボーヤファームの子羊

『北海道中川郡池田町　ボーヤファームの子羊』

春になったら半頭買い♪
と思っていたのですが・・・・

もう初夏ですね（＾0＾；）

これまた遅い更新ではございますがupいたします☆



今回も内臓つきでありがとうございます♪




一通り解体した後

ロースとフィレを両方味わえるTボーンの部位を試食♪





↑前回よりも小さめの子羊ちゃんだったのですが
　羊特有の香りが出ていて
　何より新鮮で、美味しい子羊ちゃんです♪





↑腿肉は、うちでは定番の生ハムにしてしまいます。





↑出来上がりはコンナ感じで♪（前回仕込んだものです）

　なかなか羊の生ハムは珍しいらしく
　熟成中の時から目をつけていたお客様もいらっしゃったほど（＞。＜）


　美味しいという言葉をたくさん頂いて
　また仕込まなきゃ！という思いで

　ただ今熟成庫にぶら下がっています。

　出来上がりは半年後に♪