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北海道中川郡池田町 ボーヤファームの子羊

2011年06月26日 15:35

『北海道中川郡池田町 ボーヤファームの子羊』

春になったら半頭買い♪
と思っていたのですが・・・・

もう初夏ですね(^0^;)

これまた遅い更新ではございますがupいたします☆

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今回も内臓つきでありがとうございます♪


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一通り解体した後

ロースとフィレを両方味わえるTボーンの部位を試食♪



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↑前回よりも小さめの子羊ちゃんだったのですが
 羊特有の香りが出ていて
 何より新鮮で、美味しい子羊ちゃんです♪



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↑腿肉は、うちでは定番の生ハムにしてしまいます。



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↑出来上がりはコンナ感じで♪(前回仕込んだものです)

 なかなか羊の生ハムは珍しいらしく
 熟成中の時から目をつけていたお客様もいらっしゃったほど(>。<)


 美味しいという言葉をたくさん頂いて
 また仕込まなきゃ!という思いで

 ただ今熟成庫にぶら下がっています。

 出来上がりは半年後に♪



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