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松山農場の羊乳

2011年10月28日 00:06

『松山農場の羊乳』


 松山農場は、北海道中川郡美深町の仁宇布地区というところにあります。
 降雪量も多く、厳寒の土地ですが、夏は30℃以上になることもあります。

 そこそこ近くに稚内があるんで、今度は先輩が営んでいる
 民宿に泊まりつつ訪問しようと計画中♪

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↑1日1頭から1リットルの羊乳しかとれず、しかも手搾りの貴重な乳を仕入れましたぁ~
 無殺菌なので低温保持殺菌していきまーす



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↑クッキング後チェダリング済
 ペコリーノ・ロマーノの味わいを目指して乾塩法で塩漬け



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↑一先ずセミハードで仕上げてみました。

 焼いたらとろーっと良い感じ。
 これからいろいろ料理に使えそうなのでワクワク
 残りの一つはハードに仕上げます。



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