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結婚披露宴

2012年04月11日 16:11

『結婚披露宴』

先日常連のお客様のご依頼で
お二人の門出を祝う結婚披露宴をイルフィで執り行いました。

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何時も来てくださっているお客様が
一生に一度しかない、この大切な時間をイルフィで過ごしたい。
おさぼりCHEFのお料理と、マダムのサーヴィスで、親族をおもてなししたいという心に
マダムと供に、なにより嬉しく思っていました。

3ヵ月も前からご予約いただき
牛肉のNG、乳製品、ジャガイモ、卵のアレルギーでも食べれるウエディングケーキのご依頼など
様々な御要望をかなえるべく

お皿の新調、調達から
春でしか手に入らない雉卵を用いての料理試作など
準備に準備を重ねた宴会。



当日は近くの千里阪急ホテルで挙式
その足でイルフィへ。

艶やかなドレスを纏った新婦様は本当にお綺麗で
いつもに増して男前な新郎様とともに幸せそうでした。

花嫁と花婿・親族様が挙式のままイルフィに来ていただいたので
式場そのままの雰囲気が店内をおおい
とっても素敵な披露宴でした(>。<)




                     アミューズ  
              小さな自家製生ハム・サラミの盛り合わせ 

          フランスロワール産ホワイトアスパラガスのヴェルッタータ
              黒トリュフのピューレと白トリュフの香り

           静岡県沼津産伊勢海老のミ・キュイとそのコンソメジュレ
            青森県深浦産雪中人参のビアンコマンジャーレ仕立て

     北海道函館産雲丹と鳳凰卵・フレッシュキャビア 冷製カルボナーラ カッペリーニ

          静岡沼津産桜鱒自家製スモークと地蛤・菜の花・南瓜のソース 
               手打ちオレキエッテ 唐墨のアクセント

           大分産平爪蟹の手打ちファゴッティーニとそのスーゴ 
               寒〆ほうれん草とジャージー牛乳の泡
 
         愛媛県怒和島鮑の自家製チーズフリット 福耳南蛮と肝の2色のソース 

                 大阪松原産河内鴨のティエピド 
            フレッシュフォアグラソテー 熊本弓削瓢柑の香り 
                自家菜園の行者ニンニクのソース

                  自家製チーズの盛り合わせ

                 福岡産“あまおう”苺のバリエ
 
          豆乳と雉卵で仕込んだウエディングケーキをお二人から皆様に 

        エスプレッソor自家製オーデコロンミントティor自家製ジンジャーティー

                      小菓子3種





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当日は残念ながら
全てのことに、いっぱいいっぱいで
写真を残すことも出来ませんでした(>。<)


新郎新婦様とご一緒に写真も撮りたかったのですが・・・無念。

ありとあらゆる事態に備え
帝国ホテルで介添えの仕事もこなしていたマダムとの共同作業。

いざ当日を迎えると
僕とマダムの欲が出てしまい
喜んでいただきたい!祝ってあげたいの気持がどんどん湧いて
手のかかることばかり♪

結局やり足らないところが、まだまだあって
完全燃焼の後に不完全燃焼とうい異例の事態♪

まだまだ成長しないといけないなと
気付かせてもらいました。

お帰りの際は
閑静な住宅街にタクシーの行列ができて

そこに親族、花嫁、花婿が出てきて

一体何事?という雰囲気はなかなか嬉しい光景でした。


お帰りの際には
皆様に嬉しいお声掛けをいただきまして

3ヶ月を通し
まだまだ自分の未熟さに痛感して
心痛めていた僕は
その言葉を受け
つい涙がこぼれてしまいそうでした(;。;)



お客様の人生の一ページにイルフィを加えていただいてありがとうございました。

お二人が、お爺さんお婆さんになる時も
ここで門出を祝ったんだよとお孫さんに話していただけるように
小さく、こじんまりと末長くお店を続けていきたいと思っています。

本当にありがとうございました。





自分のお店、持って良かったな☆




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