静岡県駿河湾 沼津港 増山水産の増山さん

『静岡県駿河湾 沼津港　増山水産の増山さん』


大阪から深夜、車を飛ばし
到着は3時半ごろ
まだ外は日が上がらず暗闇です（＾０＾）


海老・蟹・貝・鮮魚・海藻などなどを
その日の一番の
お勧め詰め合わせとして
送っていただいてる

沼津市場で競り権を持つ増山さんに






逢いに行ってまいりました～♪







市場は
富士山が目の前に見える港にあり(当日は残念ながら曇っていて見えませんでした）





セリ場や荷捌きなど衛生管理対策（HACCP）を取り入れた機能も備わっており
とても綺麗な市場でした。






↑5キロ物の尾長鯛

　次から次とお魚がやってきます。






↑青鯛

活気あふれる場内ですが
皆さんお魚の扱いがとっても丁寧で
普段の仕事がうかがえます。





↑槍烏賊




↑金目鯛





↑サザエ




↑漁船の釣果が速報で送られ

港で魚を引き上げる準備が整います。






↑朝5時より競りがはじまります

大きな掛け声のもと
呪文のような言葉の掛け合い

威勢よく
次々と競り落とされていきます。




↑朝5時45分2回目の競り

　生け簀で泳ぐ活魚等もどんどん競り落とされていきます。





↑横の冷凍施設では
　太平洋沖で水揚げされた鮪達が↓






↑6時45分　遅めに
　鮪の競りがはじまります。

　競り落とされた鮪は横にある
　電動のこぎりで木材のごとく綺麗に解体されていきました。






↑朝早くから市場を案内していただきました。
　
　水門前でいつもお世話になってる増山さんと♪

　御歳57歳　見えないですよね～
　僕もこんな、ちょい悪な歳の重ね方をしていきたいものです（＞。＜）







　季節により変わっていく海の幸は
　届くたびに驚きと楽しみが沸きあがり
　楽しくお料理させていただいております♪

　いつもありがとうございます～（＞。＜）