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静岡県駿河湾 沼津港 増山水産の増山さん

2014年08月30日 08:05

『静岡県駿河湾 沼津港 増山水産の増山さん』


大阪から深夜、車を飛ばし
到着は3時半ごろ
まだ外は日が上がらず暗闇です(^0^)


海老・蟹・貝・鮮魚・海藻などなどを
その日の一番の
お勧め詰め合わせとして
送っていただいてる

沼津市場で競り権を持つ増山さんに


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逢いに行ってまいりました~♪




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市場は
富士山が目の前に見える港にあり(当日は残念ながら曇っていて見えませんでした)



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セリ場や荷捌きなど衛生管理対策(HACCP)を取り入れた機能も備わっており
とても綺麗な市場でした。




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↑5キロ物の尾長鯛

 次から次とお魚がやってきます。




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↑青鯛

活気あふれる場内ですが
皆さんお魚の扱いがとっても丁寧で
普段の仕事がうかがえます。



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↑槍烏賊


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↑金目鯛



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↑サザエ


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↑漁船の釣果が速報で送られ

港で魚を引き上げる準備が整います。




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↑朝5時より競りがはじまります

大きな掛け声のもと
呪文のような言葉の掛け合い

威勢よく
次々と競り落とされていきます。


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↑朝5時45分2回目の競り

 生け簀で泳ぐ活魚等もどんどん競り落とされていきます。



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↑横の冷凍施設では
 太平洋沖で水揚げされた鮪達が↓

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↑6時45分 遅めに
 鮪の競りがはじまります。

 競り落とされた鮪は横にある
 電動のこぎりで木材のごとく綺麗に解体されていきました。



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↑朝早くから市場を案内していただきました。
 
 水門前でいつもお世話になってる増山さんと♪

 御歳57歳 見えないですよね~
 僕もこんな、ちょい悪な歳の重ね方をしていきたいものです(>。<)




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 季節により変わっていく海の幸は
 届くたびに驚きと楽しみが沸きあがり
 楽しくお料理させていただいております♪

 いつもありがとうございます~(>。<)



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