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北海道網走産「時しらず」

2016年06月24日 01:28

『北海道網走産「時しらず』


随分と暑くなってきましたね~

届く野菜も出始めた夏野菜が多く
ふんだんに使わせていただいておりますが

お魚のお知らせ(笑

北海道網走からやってまいりました~



DSCF5859_convert_20160624005831.jpg

↑時しらずはシロザケの若魚
 一般的に秋に漁獲されるのに対し、
 春~初夏に漁獲されるため、
「時期を間違えたシロザケ」という意味で「時しらず」と呼ばれます。




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↑身も柔らかで脂の乗りが非常に良いのでトレハ塩で軽めにマリネ


アミューズでと思ってたんですが
夏野菜とあわせてディナーのパスタで提供中♪





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