帰ってまいりました

『帰ってまいりました』

夏休みを頂戴しておりました！






ドキュメンタリー番組放送後から
おかげさまでたくさんのお客様に来ていただき
この3か月間
マダムと二人、笑ってしまうほど忙しくさせていただいておりました

途中、笑うこともできなくなり（笑
まじめに体を壊す寸前でしたが
日々の体調管理でなんとか（＞。＜）生きながらえております

忙しさに流されず
基本にかえり、
衛生管理の徹底、当たり前のものが当たり前にできる環境を整え
良いお料理をお出しできるように心掛け
毎日幸せな気持ちで過ごさせていただきました。

自家製の生ハムやチーズなんかも
たくさんご追加いただいて
普段の5倍増しの出数

仕込んでも仕込んでもなくなり
チーズは熟成が追い付かないほど

おかげさまで月間の売り上げが過去最高
それにともない月末の支払いも過去最高
気が付けば赤字やないか！（汗

といったかんじで
相変わらず経営者には不向きなおさぼりさんですが
普段は使えないような高級食材をバンバン仕入れ
楽しくお料理させていただきました。

これからまた
年末まで全力ダッシュで頑張りたいと思います！！