ただ今提供中♪ 9月28日

おさぼりＣＨＥＦが、仕込む
『SALUMI～自家製畜肉加工品』を、ご紹介♪






↑ＮＯ.８１『 PROSCIUTTO CRUDO　　　　
～青森奥入瀬大自然黒豚
　　　　自家製骨付きプロシュット・クルード２４ヶ月熟成～』

　　　
　　　　１９代目をセラーから下ろしました。
　　　　イルフィでお出しするには若い目の2年熟成ですが
　　　　3年・4年と変わらないほどの旨味！
　　　　長期熟成の美味しさがたまらないですね～
　　　　ついつい味見が増えてしまいます（笑

　　　　2年ですと歩留まりもよく（経営者としては助かる！＾０＾）

　　　　とっても良い仕上がりです。

　　　　来月8周年を迎えますが
　　　　そのイベントでも使う予定です

　　　　お楽しみに～♪