ただ今提供中♪ 7月24日

おさぼりＣＨＥＦが仕込む
『ＬＡＴＴＩＣＩＮＩ～自家製乳製品～』を、ご紹介！



↑NO．３３『自家製 マスカルポーネ』

原産地はイタリアのロンバルディア地方。
ずっと昔は生乳に脂肪分が多く含まれる冬にしか作られず、貴重な特産品だったそうです。

マスカルポーネの語源は「mas・que・bueno！(マス・ケ・ブエノ)」。
「なんて素晴らしい味なんだ！」という意味で、
昔マスカルポーネを食べたスペインのお偉いさんがこのように褒めたんだとか。

その他にも諸説あり「ミルクのクリーム」という意味の方言「マスケルパ」が語源だとする説もあるそうです





何気にクリームチーズ系は仕込んでおりましたが
ちゃんとしたレシピを教えてもらったので
イルフィに落とし込んで
アレンジしつつ仕込み中です。

自家製のライ麦パンを薄くカットして
マスカルポーネをナッぺ
自家菜園のシブレットとキャビアや
自家製生からすみをのせたりと
様々な組み合わせで提供中です♪