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初詣のおみくじは小吉

2010年01月24日 22:27

『初詣のおみくじは小吉』

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今年に入り
新たに生ハムを仕込もうと思い
青森のお師匠様からご紹介いただいた

八幡平の黒豚を仕入れたまではよかったのですが・・・

気合を入れての半頭買い。

お待ちかねの配送日
検品してびっくり

ぬぉおおおおおおおお!

解体されているではありませんか!!!

骨付きでプロシュートとか仕込もうと思ったのにぃ(;。;)

ギャポーですよ(のだめ風)

ちゃんと伝えておけばよかったと勉強になりました。

が・・・しかし

それでもなお、仕込みの情熱は、絶えず
いろいろと仕込みました↓

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サルシッチャも作り予定でしたが
さぁ腸詰と思いきや、ソーシング器具が調理場から紛失

小さな部品なんですが・・・どこえやら(;。;)

結局ケーシングにつめて、サラミに・・・とほほ。。。

年明けに仕込み始めたチーズとの熟成庫での攻めぎ合い勃発

セラーは大きく作っておいてよかったと
安堵しているところです。

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