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脹脛(ふくらはぎ)

2010年06月30日 21:39

『湿気との戦い』

梅雨ですねぇ・・・

こんなにも大阪の梅雨は、じめじめしてたのですねぇ(;。;)

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初代の骨付きプロシュートが
営業で削ること、骨まで達したので
反対にして、ふくらはぎ側を、提供し始めました。

霜降り加減もよろしくて
コクある味わいが、特徴です。

熟成庫はガラス張りなので
結露もひどく
梅雨時期の湿気の高さは、異常事態です(^0^)

ドライモードで、毎日格闘

熟成中のプロシュートに
よからぬカビが、つかないように必死です(笑)
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コメント

  1. クロチェッタ | URL | GTwde7FE

    Re: 脹脛(ふくらはぎ)

    この前はコメント有難うございました!

    綺麗な赤身とサシですね~。

    骨付き生ハム憧れます(><)
    セラーもう一つ買えたら挑戦したいです…。

    早くイルフィに食べに行きたいです♪

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