松山農場の羊乳

『松山農場の羊乳』


　松山農場は、北海道中川郡美深町の仁宇布地区というところにあります。
　降雪量も多く、厳寒の土地ですが、夏は３０℃以上になることもあります。

　そこそこ近くに稚内があるんで、今度は先輩が営んでいる
　民宿に泊まりつつ訪問しようと計画中♪



↑1日1頭から1リットルの羊乳しかとれず、しかも手搾りの貴重な乳を仕入れましたぁ～
　無殺菌なので低温保持殺菌していきまーす





↑クッキング後チェダリング済
　ペコリーノ・ロマーノの味わいを目指して乾塩法で塩漬け





↑一先ずセミハードで仕上げてみました。

　焼いたらとろーっと良い感じ。
　これからいろいろ料理に使えそうなのでワクワク
　残りの一つはハードに仕上げます。