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緋鳥鴨

2012年03月02日 00:42

『鹿児島産 緋鳥鴨』


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最後の網猟でかかった緋鳥鴨♪

一週間寝かせて♪

羽をむしむし。

砂ずりにはお米がたっぷり。

さてさて、どうお料理しようかな(^0^)





あっと言う間に3月になってしまいました。

年始からバタバタと営業してきたイルフィ
やっと落ち着いた2月・・・・と思った矢先

持病にてダウン。

体調を整えながら、山の様な仕込みに追われつつ

生ハムやチーズ達が思いのほか
おとなしく熟成してくれたおかげで

3月になりやっといつもの調子に戻りつつあります。

2月もたくさんの出来事があったのですが
ブログを書く余力も無く(;。;)

少しずつではありますが本調子に戻していきます☆

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