ABITANIAジャージーファーム

『ABITANIAジャージーファーム』

ずいぶんとアップするのに時間がかかってしまいましたが
先日弾丸ツアーで
青森のお師匠様のところと
御世話になってる牧場主様のところに行って参りました！！


↓もぉ～可愛いでしょ♪




↓青森は鰺ヶ沢にあるアビタニアジャージーファーム♪
ABITANIAは牧場開設当時御世話になった人達の頭文字から付けたそうです（＞。＜）






　イルフィの自家製チーズの原料になる搾りたてのジャージー牛乳はここから（＞。＜）





　日本の乳牛の90%以上はホルスタイン種。
　身体が大きく、乳量が多く、食肉用に転用することができるためだそうです。
　そのホルスタインに比べ、体は小さく、乳量も少ないものの
　無脂固形分、カロチンを多く含む濃厚な牛乳を出せるのがジャージー牛。

　ジャージー牛は、イギリスのジャージー島の原産。
　島の環境に合わせ、気候の変化、粗食に耐えられるように改良された品種。
　





↑搾乳の時期を迎えた３歳以上の牛さんはアルファルファ
　育成中の２歳未満の牛さんは干し草と配合飼料

　アルファルファは、主に牧草として栽培されるマメ科の植物で、
　欧米では『食料の父』と呼ばれるほど栄養価が高い「もやし」
　ジャージー牛本来の、濃い乳が出るみたいで

　安原さんところは、搾乳時期の育成期間は牧草ではなくアルファルファだけで
　育てるんです、もちろんコストもかかりますし安原さんが手がけない牛だと
　逆に調子を悪くさせる事になるそうです。

　常識にとらわれず、毎日牛と向き合い、愛情を込めて育てることで
　他のジャージー牛でも出せない良質な乳は、リスペクトを込め
　ゴールデンミルクと称されます。





↑牛舎からそのままお外に出入り自由です♪





↑日向ぼっこ





↑産まれたばかりの仔牛





↑乳搾りもしました♪





↑放牧地



↑その横からは津軽富士“岩木山”が覗けます






↑そんな最高のロケーションで
　バーベキューを・・・（；。；）
　ありがとうございます！

　アビタニアブログ





↑肥育させたジャージー牛６歳のロースとザブトンのバーベキュー





↑シンプルに塩胡椒とにんにくの香りだけで
　肉本来の美味しさを楽しめました。





↑自家製ジャージーヨーグルトの上に
　自家製ジャージーソフトクリームをのせた「ソフグルト」さっぱりしていて美味しいですよ♪



↑安原さんアイスの原点「ミルム」
　香料・安定剤・乳化剤等一切使われていない、無添加の本当の手作りアイスクリーム
　ここへ来てこれを食べずに帰れません！
　美味～～（＞。＜）





↑いつもお世話になっているのは僕たちの方なのに
　美味しいＢＢＱに美味しいアイスでもてなしていただき
　本当に心温まる時間でした。

　栄蔵さん・千苗さん・大陸さん
　pizzeria DA SASINO の小西さん

　本当にありがとうございました♪