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3周年記念イベントに御来店ありがとうございました!

2012年11月14日 00:51

『祝3周年』



約1ヶ月遅れのイルフィ誕生日イベント☆終了致しました~


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↑お客様の手作りフラワーバスケット↓S様ありがとうございます!!!!(;。;)

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初日・2日目と
御来店いただきましたお客様、誠にありがとうございました!!


母からも父からも
とにかく3年は我慢してがんばって、お店を続けなさいと言われてたもので
少し気負いする部分もありましたが

イルフィに来ていただくお客様
たくさんの美味しい食材を提供くださる生産者様
お付き合いいただいてます業者様
たくさんの方々のご尽力いただきまして

おかげさまでなんとか、なんとか3周年を迎える事が出来ました。

この場を借りまして心よりお礼申し上げます

本当にありがとうございます!!!。


でわでわ
二夜限りの記念メニューを御紹介♪





『PROSIUTTERIA IL FIORETTO』が、おつくりする記念日を彩るメニュー

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↑京都産聖護院大根のビアンコマンジャーレに生雲丹・鱒卵とキャビア

お野菜を使ったビアンコマンジャーレは、おさぼりさんの得意とするところ
間違いのない美味しさ♪



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↑自家製生ハム・サラミ 畜肉加工品 20種盛り合わせ

岩手白金豚の骨付きプロシュートクルード 34ヶ月熟成
青森奥入瀬大自然黒豚のスペック
青森奥入瀬大自然黒豚のカポコッロ
青森奥入瀬大自然黒豚のグアンチャ―レ
青森奥入瀬大自然黒豚のサラーメ カンパニョーロ
青森奥入瀬大自然黒豚のサラーメ カラブレーゼ
青森奥入瀬大自然黒豚のサルシッチャセッカ
青森奥入瀬大自然黒豚のサルシッチャセッカ フィノッキオーナ
愛媛西予育ちの猪肉のサルシッチャセッカ
青森岩木山山麓育ちの猪肉のプロシュートクルード
青森弘前高杉産馬肉のプロシュートクルード
北海道産蝦夷鹿肉のプロシュートクルード
鹿児島黒豚のソプレッサータ
いろいろお肉の田舎風テリーヌ
岩手愛海豚のプロシュートコット
宮崎和牛のブレザオラ
北海道池田の羊のプロシュートクルード
大阪松原産河内鴨のプロシュートクルード
大阪松原産河内鴨のリエット クロスティーニ
鵞鳥のフォアグラテリーヌのクロスティーニ

に、羽曳野いちじく・愛媛の柿 

自家製のピクルス
デラウエア・糸巻き大根・胡瓜・茗荷・ラッキョウ

加工品はまだまだ盛付けれたんですが20種で♪
3年間の思いが詰まった一皿です(>。<)



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↑自家製パーネ

烏賊墨とトマト・自家製柑橘ピールと胡桃・雑穀



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↑各務さんの愛情たっぷり無農薬野菜と自家製チーズの出逢い

 紅うらら
 星きらら
 安納芋
 パープルスイートウイード
 スネークビーンズ
 ターニップミラノ
 紫大根
 糸巻き紫大根
 細赤大根
 赤大根
 黒大根
 マジックラディッシュ等  

各務さんのお野菜をたっぷり使いました~




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↑漁港直送天然魚介と有機野菜のミネストラ
          ガーリックチャイブを練りこんだ 手打ちオレキエッテ

 活オマール海老・天然赤座海老や地蛤・魚介でとった濃いフュメをベースに
 たくさんのお野菜と供に8時間くたくたに煮込みました~

 あまり量が多いと思われないように殻などは実際には入れませんでしたが
 あったほうがやっぱり見栄えがしますね(;。;)



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↑奈良都祁村産鹿肉のイン・パデッラ 柚子のソース

 獲れたての鹿肉を熟成をかけづ
 フレッシュな臭みのない赤身の甘味を引き立る仕立てにしました。

 初日、2日目と
 付け合わせや盛付けに悩みましたが
 これがしっくりきました(笑)




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↑自家製の岩手白金豚の骨付きプロシュートクルード 34ヶ月熟成を食べ放題

 メインディッシュ後は日ごろの感謝を込めて食べ放題に♪

 オカワリ最高記録はお一人様で12枚(^0^)
 手切りで切って切って切りまくりました~~



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↑イタリア産甘栗のモンテビアンコとそのジェラート エスプレッソのクランブル

 秋らしい一皿をご用意しました~






初日は、予約のないお客様のために1テーブル空けておいたんですが
2日目はお知らせ間もなく常連のお客様で満席♪

初めての試みに当日までは不安でいっぱいでしたが

マダムと供に嬉しい思いで
営業に臨めました(>。<)

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↑イベントに花を添えるつもりで黒豚半頭分・腿肉一頭分 
 仕込んだので熟成庫はいま、賑やかです(>。<)




10月1日が開店記念日
11月10日・11日が3周年記念日イベント開催日
1が重なる偶然に乗っかって
毎月1日又は1がつく日を一日

『PROSIUTTERIA IL FIORETTO』として
毎月のイベントにしたいと考案中です。


まだまだ未熟なレストランで
サービス・料理ともに至らないことも多くおもいますが
お客様の事を思い1日・1日と少しずつ成長してまリますので
末長く御利用していただければ幸いです。





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