北海道網走産「時しらず」

『北海道網走産「時しらず』


随分と暑くなってきましたね～

届く野菜も出始めた夏野菜が多く
ふんだんに使わせていただいておりますが

お魚のお知らせ（笑

北海道網走からやってまいりました～





↑時しらずはシロザケの若魚
　一般的に秋に漁獲されるのに対し、
　春～初夏に漁獲されるため、
「時期を間違えたシロザケ」という意味で「時しらず」と呼ばれます。






↑身も柔らかで脂の乗りが非常に良いのでトレハ塩で軽めにマリネ


アミューズでと思ってたんですが
夏野菜とあわせてディナーのパスタで提供中♪