ただ今提供中♪ 6月28日

おさぼりＣＨＥＦが、仕込む
『SALUMI～自家製畜肉加工品』を、ご紹介♪









↑ＮＯ．７９『 ＳＡＬＡＭＥ
　　　　　　　～愛媛・松野町産本州鹿と
　　　　　　　　　　　　　　　青胡椒の自家製サラミ～』


　　　　ずっと仕込んでみたかったんですよね鹿さんで（＾０＾）

　　　　久しぶりの新作サラミ♪
　　　

　　　　熟成をかけずに、新鮮なまま仕込みましたので臭みは皆無
　　　　召し上がったお客様がみな驚かれ、ジビエの印象が変わると嬉しいお言葉

　　　　青胡椒のピリリとしたアクセントがくせになる味わいです

　　　　練り込むスパイスを悩み、試行錯誤しましたが
　　　　やっと納得のいくレシピができました

　　　　ランチやディナー共に提供中です。