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自家製野菜塩と茸塩

2018年03月20日 07:46

『自家製野菜塩と茸塩』




って書くと

なんじゃいそりゃ!
となりますが
なんてことのない
塩漬けして出た水分を蒸発させて仕込んだ
素材の旨味がつまったフレーバーソルト



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↑雪中人参のお塩




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↑大根のお塩




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↑十勝マッシュのお塩



上手く仕込むと四角い結晶ができるので
マルドンのピラミッド状のお塩のように
メインディッシュに添えてお出ししていますが



茸のお塩は、特に旨味も強く香りもよくて
粉末にして

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様々なお料理の隠し味に使っております♪






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