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青森修行の日々45

2009年08月03日 08:06

『最後の一ヶ月』

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岩木山林檎園

毎日通った、笹森CHEFの家まで通畑風景です

早かったな。

青森に来て5ヶ月が過ぎました。

自分に足りないものを、得るためにやってきた、ダ・サスィーノ

己の悪いところを、全部吐き出して
今一度、自分と立ち向かった毎日、料理だけに没頭する日々。

店では、一度として「自分」を出すことも無かったけど
無になることで、たくさんのことを短期間で学べました。


新しいステージに上がると、また、足りないものが見えてきて
修行というのは、いつまでも終わらないな・・・という思いでいっぱい。

自分の店では、オーナーシェフとして
新たな気持ちで、良いスタートができそうです。

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↑大好きなトマトのお世話♪
 苗の成長に合わせて、支柱を立てて支えて、要らない芽を摘み取る。

 たった一つの野菜に、どれだけの労力が、掛かっているか、学びました。

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黄色いトマトが、最盛期です(^0^)

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スイカも少しずつ大きくなってきました

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ミニ大根も収穫です

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↑初めて生で見ました、ケイパー

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↑食用「鬼灯」も収穫時

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アーティーチョークのお花

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本日収穫
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