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愛媛・八幡浜 弓削瓢柑

2019年05月14日 21:03

『愛媛・八幡浜 弓削瓢柑』



おさぼりさんの大好きな柑橘が
愛媛からやってきております♪

美味しい柑橘ですが主役は外皮!
ピールを作るために仕入れるこの時期限定のフルーツです




DSCF8642_convert_20190514201750.jpg

柑橘類の中でも文旦(ザボン)系の一種で
台湾から渡ってきたと言われ、当時は唐柑(とうかん)と呼んでいたそうです。

瀬戸内海の弓削島にて細々と残っていたこと、また縦長で瓢箪的な形状をしていることから「弓削・瓢・柑」


文旦系らしく爽やかな香りとほんのりした苦味があり、見た目よりも糖度が
乗って果肉にはしっかり甘さを感じます


おさぼりさんが食べたいだけという、趣味が実益を兼ねた
突如として焼き始めた「ホエーの焼きプリン」に果実は使われ

厚めの外皮は、年間分のピールに♪


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