自家製オマール海老のコンディメント

『自家製オマール海老のコンディメント』




美味しいんだろうなぁと、想像していましたが
そもそも辛いものにご縁がなく
食べる機会に恵まれませんでした

・・・が

少し前に
差入れにいただいた「海老と野菜の食べるラー油」が
何にかけても美味しいもので

今更ですが・・・・・・

仕込んでしまった！！(笑

とはいえ
全くのコピーもいかがなものかと思いますので
イルフィらしくアレンジ♪






↑オマールの頭や脚などで丁寧にエキスを抽出した、お出汁を
　濃厚な液体になるまで煮詰めたグラス・ド・オマール

　そこに
　揚げたニンニク・揚げたタマネギ
　揚げる際に使ったそれぞれの香りが移ったオイル
　ナッツ、唐辛子、塩、砂糖などなど

　中華や和に使う味噌系・醤油系の
　調味料が一切入ってないのですが・・・
　まるで旨味の塊

　今から旬の青唐辛子と合わせたいので
　辛みは、ほどほどに

　さぁどんなお料理に
　使っていきましょうかね～