第12回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト

『第12回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト』


エントリーしていた
コンテスト出張から戻って参りました！
そして結果発表～～！！


「JAPAN　ALL ナチュラルチーズコンテスト」は
製造技術の向上と消費拡大等を目的に開催していて
およそ20年ほど続いている
国産ナチュラルチーズのコンテストです

チーズ作りを始めたときから
酪農家さんから出してみたらいいのにと
背中を押されていました

去年、他のコンテストにも出した経験もあり
東京に用事もあったので
少しお休みをいただきましてチャレンジしてきました！






↑販路拡大のためにも展示試食会にも参加
　沢山の方に食べていただきましたよ～（＞。＜）


　なんだかんだで2ヶ月ほどの準備期間
　あーでもないこーでもないと
　普段より沢山の気づきがあり、　仕込みの様々な工夫と改善
　よりより感じでブラッシュアップできたことは
　大変良い機会となりました

　今回86工房から203個のチーズのエントリー
　
　1次2次3次審査と選ばれていき　
　最終審査は一般公開で
　9個のチーズが審査
　名前や工房は非公開なので分からないものも多いのですが

　どこぞで見たことあるのような・・・・と
　思っていたら、おさぼりさんのチーズも最終選考に残っていたようで

　上位3賞に惜しくも残れませんでしたが
　最終選考まで残り
　おさぼりCHEFが仕込む『熟成ホエーのリコッタチーズ』が
　『金賞』を受賞いたしました！！
　今回の受賞チーズはこちら！！

　上位3賞と特別賞はその場で発表されるのですが
　他の賞は会場では発表にならず、そのまま展示試食会の準備に追われ
　受賞の知らせは後となりました（；。；）

　大変光栄で嬉しい気持ちですが
　あくまでこの賞は
　毎日休み無く働く
　青森の安原さん
　京都の平林さんをはじめ
　スタッフの皆さん
　なにより牛さん達が表彰されるべき賞です

　大切な牛乳を無駄なく使う
　そんな工夫から生まれた僕のリコッタチーズなので
　日々感謝、命の恵みの美味しさを
　お客様に届けるべく
　これからも頑張っていきたいと思います。