自家製生からすみ

『自家製生からすみ』

とうとう大阪にも
まん延防止等重点措置が適用されるようです

イルフィはゴールドステッカー認証店なので
酒類提供は引き続き可能ですが
閉店が9時に早まりますので、営業時間短縮です。

様々な考えがありますが僕らは従うほかなく
先のご予約もキャンセルが相次いでおります（；。；）

オミクロンは軽症だと言われていても
マダムも僕も基礎疾患があるので
健康管理に余念がありません。

みなさんもどうぞお体にご留意くださいね



さてさて
表題の生からすみ
去年の秋ごろから
しっかりと年間分仕込ませていただきました～

出始めは
熊本・天草産からはじまり
終わりは
兵庫・淡路産まで




良い状態のボラ子を仕入れるようになりましたので
イルフィではしっかり乾燥でなくて


↑柔らかいセミドライと



干す前の生からすみ！大量に仕込んどります！！

前シーズンに
いろいろ試してレシピを完成していたつもりが
今シーズンもいろいろ試したくなって
様々なレシピを作ってしまった（＞。＜）

でき上った時は
ちょっとからすみとしてはインパクトに欠けると
思った甘塩仕立ても料理にしたら抜群の美味しさで


自家製マスカルポーネと合わせております♪

今後も
甘塩仕立ての生からすみ
生からすみ
セミドライからすみ
しっかりドライからすみと
4種類、レシピを変えてご用意しております！