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雅園芸

2009年10月17日 01:54

『雅園芸』

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イルフィで、お料理に使っているお野菜は
岐阜の雅園芸のお野菜を使わせていただいています。

修業中のころから、お世話になっていて
独立前に、畑にお伺いしてきました!

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↑これは薫り高き、ワイルドストロベリーです。

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↑少し高台にある畑からの眺め。

↓雅園芸の代表百姓 各務さん

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↓紫辛子水菜

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↓カラフルな色が特徴のビエトラ

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↓マスタードグリーンは、びっくりする辛さ

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雅園芸のこだわりは、土づくりから↓

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僕が、述べるのもなんなんで
良ければ、雅園芸のHPに飛んでみてください。↓

http://miyabiengei.com/

注文して届けていただける環境だけでなく
チャンと足を運び、産地を訪れることで
わかること、勉強になることが、たくさんありました。

なにより各務さんの、野菜に対する思いや情熱が
心に響いて、より一層、大事に野菜を扱っていきたいと思いましたし

この思いを、お客様に料理を通し伝えたいと考えています。

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↓フヌイユの花

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↓ルッコラの花

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↓ラディッキオ

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↓ビーツ各色

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↓レタス系

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↓タイムの花

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↓成長を待ちわびる、野菜の苗達

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雅園芸は、もともと花屋さんなので
お花も栽培されています↓

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↓スターチスですね♪

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↓路地栽培での野菜の間は
雑草がたくさん(^0^)自然ゆえの光景です。

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↓隣では、きれいな川が流れています。

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↓帰りには、雅園芸のお花もいただいてきました。

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イルフィが、小さなお花という、意味なので
なんだか、花つながりでうれしいです☆

雅園芸のお野菜は、味が濃くて
香りがいいんです。

イルフィでは、サラダやメインディッシュの付き合わせ、パスタの具材で登場です!

楽しみにしていてくださいね☆

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