雅園芸

『雅園芸』



イルフィで、お料理に使っているお野菜は
岐阜の雅園芸のお野菜を使わせていただいています。

修業中のころから、お世話になっていて
独立前に、畑にお伺いしてきました！



↑これは薫り高き、ワイルドストロベリーです。



↑少し高台にある畑からの眺め。

↓雅園芸の代表百姓　各務さん



↓紫辛子水菜



↓カラフルな色が特徴のビエトラ



↓マスタードグリーンは、びっくりする辛さ



雅園芸のこだわりは、土づくりから↓









僕が、述べるのもなんなんで
良ければ、雅園芸のＨＰに飛んでみてください。↓

http://miyabiengei.com/

注文して届けていただける環境だけでなく
チャンと足を運び、産地を訪れることで
わかること、勉強になることが、たくさんありました。

なにより各務さんの、野菜に対する思いや情熱が
心に響いて、より一層、大事に野菜を扱っていきたいと思いましたし

この思いを、お客様に料理を通し伝えたいと考えています。



↓フヌイユの花



↓ルッコラの花



↓ラディッキオ



↓ビーツ各色



↓レタス系



↓タイムの花



↓成長を待ちわびる、野菜の苗達



雅園芸は、もともと花屋さんなので
お花も栽培されています↓



↓スターチスですね♪





↓路地栽培での野菜の間は
雑草がたくさん（＾０＾）自然ゆえの光景です。





↓隣では、きれいな川が流れています。



↓帰りには、雅園芸のお花もいただいてきました。



イルフィが、小さなお花という、意味なので
なんだか、花つながりでうれしいです☆

雅園芸のお野菜は、味が濃くて
香りがいいんです。

イルフィでは、サラダやメインディッシュの付き合わせ、パスタの具材で登場です！

楽しみにしていてくださいね☆