おさぼりCHEFの小さな花飾り : 青森・岩木山麓　嶽きみ

『青森・岩木山麓　嶽きみ』

コロナ禍中お店が営業できないことも多く
なかなか仕入れも出来てませんでしたが

年に一度の楽しみですからね♪
久しぶりの「嶽きみ」



青森県弘前市の岩木山麓・嶽高原で栽培されているとうもろこしを「嶽（だけ）きみ」といって
「きみ」 とは津軽弁でとうもろこしのこと
津軽富士として有名な岩木山の南麓、標高450ｍに位置してる嶽高原（嶽地区・岳地区）
寒暖差の大きい高原栽培なので糖度が高く、
生でも食べられる甘さを持った最高のとうもろこしです。

皮ごと火入れて香りを閉じ込め
芯でお出汁を取って
自家製チーズとともにリゾットでお出ししています。

どんぶりで食べたい！とか
こんな甘いトウモロコシ初めてたべた！とか
ありがたいお言葉
頂戴しております（＾０＾）

今だけですよ～
機会ありましたらぜひぜひ♪