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奈良・都祁村産子イノシシ

2016年01月29日 00:49

『奈良・都祁村産子イノシシ』

子イノシシ届きました~

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相変わらず臭みもなく良い状態
さてどうしましょうかね(^0^)

基本焼き!

心臓は数量限定
レバーは、結構大きめのものいただきましたので
切り落としやすじ肉を柔らかくたいたものと合わせてペーストにしようかな?




 愛媛 瀬戸内海の地魚

2015年11月06日 09:50

『愛媛 瀬戸内海の地魚』


魚場は主に「三大潮流に数えられる来島海峡」のある燧灘
斎灘瀬戸内海に面した伊予灘、と魚介類の宝庫とされるとても恵まれた魚場から水揚げされる天然の魚介類

ご縁ありまして

朝獲れた地魚を、飛行機にのせ
お昼には届くようにしていただきました~

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↑鰆さん
 脂のりのりの、しっかりとした身質
 虹色揺らめく皮面も美味しいので
 炙って前菜、インサラータ、焼いてセコンドにといろいろと



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↑鱸さん
 朝獲れは、刃が通らないほどの弾力
 シンプルに塩とオリーブオイルでタルタラ
 一日に寝かせて、薄造りでカルパッチョ
 もちろん焼いても♪


 
 ぷは~
 テンション上がる~↑↑↑
 ワクo(´∇`*o)(o*´∇`)oワク
 

長野産天然松茸

2015年10月08日 09:38

『長野産天然松茸』


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↑秋ですね~
 そろそろポルチーニ茸も届いてきます!

 変わり種のトリュフも入荷予定
 お楽しみ~♪





手のひらサイズ

2015年08月09日 09:42

『手のひらサイズ』


暑いっすね~

この暑さに負けないハーブやお野菜が届いております~

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↑手のひらよりも大きなバジル♪
 厚みがあって香り高いです!!

おいしいバジルが届く間に
沢山~サルサ・ヴェルデ仕込んでいきます!



新潟産 皮付きヤングコーン

2015年07月11日 01:37

『新潟産 皮付きヤングコーン』


もうすぐ美味しいトウモロコシの季節



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↑先陣を切ってヤングコーンたちもやってきました~

 髭は残らず、サラダとして♪


 実は焼くだけでとっても美味しいお野菜です(>。<)





 


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