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北海道・旭川 はせがわファーム エディブルフラワー

2019年06月27日 20:19

『北海道・旭川 はせがわファーム エディブルフラワー』



やっと梅雨入りですかね~

涼しくなったり、暑くなったりと
変な体力の消耗の仕方で、なんだか
ぐったりするのが早い(笑


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イルフィには欠かせない
長谷川さんのお花達♪
届き始めました!!


お料理を華やかに彩りますよ(>。<)

今シーズンもお世話になります~~(^0^)



斑入りプルピエ

2019年06月21日 14:41

『斑入りプルピエ』




また暑くなってきましたね~

なんだか春を楽しむことなく
夏に突入しそう、なおさぼりさんです。

夏のお野菜が入っております!



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↑梶谷さんのところからは
 いつもの美味しい葉野菜とハーブ

 そして
 なんとも愛らしい!
 斑入りプルピエ、初めて見た!




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↑後はスポットで
 フレッシュコリアンダーの実!
 パクチーの香りも残しつつ
 コリアンダーの清涼感ある味わいもあり
 パクチー好きには、たまらないでしょう♪
 塩漬けにしてストックしてみようかな





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↑各務さんのお野菜は
 オカヒジキ
 ズッキーニ
 赤タマネギ
 白人参
 黄人参
 人参
 マーブルささげ
 黄インゲン
 黒インゲン
 四つ葉キュウリ
 いろいろプチトマト

 入っております~~



青森・奥入瀬 三元豚

2019年06月19日 16:13

『青森・奥入瀬 三元豚』


青森・奥入瀬から生ハム用の
三元豚🐷が1頭やってきました💦


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さすがに
そのまま冷蔵庫には入れないので
クールで届いたところから
よーいドン❗️




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カット整形しながら塩漬け😆
サラミも同時進行💪





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それでも冷蔵庫はパンパンで
およそ2週間居座っていましたが
やっとこさ風乾も終わり




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皆さん熟成庫に💦無事ご移動💕

入るもんだな
パズルのような日々から解放🤣

後は待つだけ
わーいわーい♫


青森大自然黒豚骨付きもも肉の自家製プロシュート・クルード3年熟成

2019年06月12日 15:53

『青森・大自然黒豚骨付きもも肉の
            自家製プロシュート・クルード3年熟成』






GW明けに、在庫が激減したので
熟成庫から1本下ろしてきました(^0^)

骨付きのまんま置いときたいところですが
刃を入れた瞬間から酸化が始まるので
僕は、すぐにバラしてしまいこのフォルム。

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できあがりまでの数年は
答えの見えないレシピにハラハラするもんですが

さすがに10年も仕込んでいると
安定して、いい塩梅。

「見たら分かる!美味しいやつや!!」的な仕上がり♪

残念ながら
いつも仕入れている豚屋さんで黒豚生産が終わってしまったので
あと5本?ぐらいかな?ぶら下がっているもので終了

今年から3元豚さんで仕込むことになりました。




いつもと違う感じで

2019年06月01日 00:11

『いつもと違う感じで』

本日もご来店いただきまして
ありがとうございました!!

絶好調に忙しかった!
ありがたいですね~(>。<)

そんな中
求人のお電話をいただいて

時間も選んでくれてのお電話
ありがとうございました。

とっても緊張してたんじゃないかな?

いつもブログとか見てくれているのかな?

今回はタイミング会わず残念だけど、せっかくのご縁

この先動きがあって
急にって、時もあるかもしれないし
なにかしら連絡が取れるといいんだけどな

おさぼりさんは
実名でFacebookアカウントありますので
探してみてください(^0^)

その際は
「電話しました!」とか
メッセージいただけると幸いです。











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